Preparación:
- Corta las pechugas de pollo en tiras finas para que se cocinen más rápido. Salpimiéntalas bien.
- Saltea el pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocínalo hasta que esté dorado y bien hecho, unos 5-7 minutos. Retira y reserva.
- Corta los pimientos y la cebolla en tiras finas. Salpimiéntalos ligeramente y añádelos a la sartén con un poco más de aceite. Cocínalos hasta que estén tiernos, unos 8 minutos.
- Añade el pimentón cuando las verduras estén listas y remueve bien.
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén sin aceite o directamente sobre la llama (si es posible) para que queden más crujientes.
- Rellena las tortillas con el pollo y las verduras. Puedes acompañar con guacamole, queso rallado, crema agria o tu salsa preferida.
Consejo:
Si tienes sobras de pollo asado o a la plancha, ¡puedes reutilizarlo para esta receta! También puedes cambiar las verduras según lo que tengas en la nevera, como champiñones o calabacín.
