Preparación:
Bate los huevos en un bol pequeño con una pizca de sal. Resérvalos.
Saltea la cebolla picada en una sartén grande con un poco de aceite hasta que esté dorada y transparente.
Añade la zanahoria y los guisantes, y cocina durante unos 3-5 minutos hasta que estén tiernos.
Empuja las verduras a un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el otro lado. Remueve rápidamente para hacer huevos revueltos pequeños y mezcla luego con las verduras.
Añade el arroz cocido y mezcla todo bien. Añade la salsa de soja al gusto y, si quieres un toque extra de sabor, un poco de salsa de ostras o jengibre fresco rallado.
Cocina un par de minutos más, removiendo para que el arroz se caliente bien. Sirve caliente.
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Consejo:
Si tienes arroz sobrante de otro día, esta es una manera perfecta de aprovecharlo. Añadir ingredientes como brotes de soja o jengibre le da un toque asiático muy interesante
