Recetas veganas y vegetarianas que brillarán en tus comidas navideñas
En Navidad, una época de unión, la mesa se convierte en epicentro de reuniones y las recetas veganas y vegetarianas pueden ser determinantes. Este año, te proponemos sorprender a tus invitados con platos sin carne deliciosos, a la vez que sostenibles. ¡Van a gustar a todos!
¿Necesitas preparar recetas veganas y vegetarianas en estas fiestas navideñas? Queremos ayudarte a servir experiencias gastronómicas inolvidables. Seas un cocinillas experimentado o alguien con poco tiempo, nuestras recetas de comida navideña vegana son prácticas y fáciles de hacer. Descubre cómo puedes integrar estas deliciosas opciones y hacer que todos se sientan incluidos en la celebración. ¡Vamos a cocinar juntos!
Entrantes coloridos y sabrosos para comenzar la celebración
Los entrantes, la carta de presentación de tu mesa navideña, también pueden brillar al prepararlos con recetas veganas. ¡Te contamos cómo sorprender a tus seres queridos!
Ensaladas con ingredientes de temporada
Refrescantes y ligeras, abren el apetito en las cenas navideñas. Te proponemos una de esas recetas vegetarianas completas que combina ingredientes de temporada y sabe riquísima.
- Ensalada de kale, granada y nueces. Necesitarás 100 g de kale, una granada, 50 g de nueces, una manzana verde y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Además, prepara el zumo de medio limón, sal y pimienta al gusto. El proceso es sencillo: empieza lavando bien el kale y cortándolo en trozos pequeños. Después, desgrana la granada y corta la manzana en láminas finas. Mezcla todos los ingredientes en un bol grande, añade las nueces troceadas y aliña con el aceite, el zumo de limón, sal y pimienta. Sirve inmediatamente para disfrutar cuanto antes del contraste de sabores.
Tapas veganas y vegetarianas para compartir
Compartir tapas es una tradición imprescindible en cualquier celebración navideña. Aquí tienes dos opciones que siempre triunfan:
- Brochetas de champiñones y pimientos. Reúne estos ingredientes: 200 g de champiñones, un pimiento rojo, un pimiento verde, aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. ¿Qué debes hacer? Lava bien los champiñones y los pimientos; después, corta estos últimos en cuadrados medianos. En tercer lugar, ensarta alternando champiñones y pimientos en palillos largos. Para terminar, rocía con aceite y sal antes de asar durante 10 minutos a fuego medio.
- Tortilla de espinacas. Necesitas tres huevos, 100 g de espinacas frescas, una cebolla pequeña, aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. La elaboración se inicia batiendo los huevos con sal. Después, sofríe la cebolla picada en un poco de aceite hasta que esté transparente. Añade las espinacas hasta que se reduzcan y mezcla todo con los huevos batidos. ¡Asegúrate de cuajar la tortilla en una sartén antiadherente hasta dorar ambos lados!
Platos principales veganos y vegetarianos para una comida navideña contundente
Pon en tu mesa navideña platos sin carne extraordinarios, como los que te proponemos en estas recetas veganas. ¡Vamos, cocinillas, enfúndate tu chaqueta de cocinar y decídete a triunfar!
Recetas sustanciosas que sustituyen la carne en Navidad
Los platos veganos para Navidad pueden ser tan contundentes como cualquier otro. ¿Quién dijo que una comida sin carne no será deliciosa y saciante? Las posibilidades son múltiples y, algunas, verdaderas joyas culinarias. Además de ser platos saludables, aportan color y sabor a tu mesa navideña. Y, lo mejor, ¡son buenos para todos!
- Lasañas vegetales. Este clásico reinventado siempre gusta. De entrada, prepara 12 láminas de pasta para lasaña, 500 g de espinacas frescas, dos zanahorias medianas, un calabacín y una cebolla grande. También te hacen falta 400 g de tomate triturado, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto. El ingrediente clave final es la bechamel vegana, hecha con leche vegetal. ¿Cómo debes cocinar este plato? Lo primero, precalienta el horno a 180 °C y, después, en una sartén grande, sofríe la cebolla picada con un poco de aceite. Añade las zanahorias y el calabacín rallados, además de las espinacas. Continúa incorporando el tomate triturado y cocinando hasta que se evapore el líquido. Después monta la lasaña alternando capas de pasta y verduras. ¡No olvides cubrir con bechamel vegana y hornear durante unos 30 minutos!
- Cazuelas de quinoa. Esta preparación saciante y nutritiva te va a salir muy rica. Compra 200 g de quinoa, el doble de volumen de caldo vegetal y una lata pequeña de maíz dulce. Incluirás también un pimiento rojo, otro verde, media cucharadita de comino molido y aceite de oliva virgen extra. Los pasos a seguir son más que asequibles. Tras lavar bien la quinoa con agua fría, cocínala en caldo vegetal según las instrucciones del paquete. A continuación, saltea con aceite en una sartén los pimientos cortados en dados pequeños. Añade el maíz dulce y el comino, mézclalo todo con la quinoa cocida y sirve caliente en cazuelas individuales.
- Tofu asado. Prepara un bloque de tofu firme (400 g), salsa de soja al gusto, dos dientes de ajo picados y una cucharadita de jengibre fresco rallado. Y, por supuesto, ¡el toque secreto!: aceite de sésamo. Lo primero es precalentar el horno a 200 °C. Lo segundo, presionar el tofu para eliminar el exceso de agua y, después, cortarlo en rodajas gruesas. Continúa marinando el tofu con salsa de soja, ajo, jengibre y un chorrito de aceite de sésamo durante al menos una hora. Seguidamente, forra con papel vegetal un bandeja apropiada y coloca las rodajas en ella. Finalmente, hornea el conjunto durante unos 25 minutos o hasta que estén doradas.
¡Estos platos veganos para Navidad lo tienen todo! Son fáciles, rápidas y perfectas para compartir momentos inolvidables. ¡Anímate a probarlas!
Postres veganos para Navidad: deliciosos y ligeros
Estas fiestas son el momento perfecto para sorprender a tus seres queridos con postres deliciosos, ligeros y respetuosos con todas las dietas. ¿Qué te parecen estas opciones?
Tarta vegana de frutas
Anímate a hacer esta receta tan sencilla como espectacular, compuesta por estos ingredientes:
- 200 g de harina integral.
- 100 g de azúcar moreno.
- 80 ml de aceite de coco derretido.
- Una cucharadita de extracto de vainilla.
- Una pizca de sal.
- 500 g de frutas variadas: manzanas, peras, frutos rojos…
- El zumo de medio limón.
¿Quieres saber cómo hacer esta receta vegetariana? Es bastante fácil:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol grande.
- Añade el aceite de coco y el extracto de vainilla.
- Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Engrasa un molde para tartas y extiende la masa.
- Lava y corta las frutas en rodajas finas; después, rocíalas con zumo de limón.
- Coloca las frutas sobre la masa formando un diseño atractivo.
- Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Mousse de chocolate vegetariano
Este es un postre infalible para respetar la dieta vegetariana en navidades.
Reúne estos elementos:
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70 % cacao).
- 400 ml de leche vegetal (almendra o avena).
- Dos cucharadas soperas de sirope de agave.
- Una cucharadita de esencia de vainilla.
- Una pizca de sal marina.
Sigue este procedimiento:
- Derrite el chocolate al baño maría, removiendo constantemente.
- Calienta ligeramente la leche vegetal en un cazo, aparte y sin llegar a hervir.
- Mezcla el chocolate derretido con la leche caliente hasta obtener una mezcla suave.
- Añade el sirope, la esencia de vainilla y la sal marina. ¡Asegúrate de batirlo todo muy bien!
- Vierte la mezcla en recipientes individuales y deja enfriar en la nevera al menos dos horas antes de servirla.
Y hasta aquí, nuestra selección de recetas veganas y vegetarianas. Eres un cocinillas estupendo, así que lo harás muy bien. ¡Anímate a probarlas! Si quieres más ideas o consejos, visita nuestro blog en Pim Pam Cook.
