El estilo de cocina wok es famoso por su rapidez y capacidad para conservar los nutrientes y el sabor de los ingredientes. Aunque el wok es la herramienta tradicional para este tipo de cocina, no es indispensable para lograr resultados similares en casa.
Con algunos trucos y alternativas, puedes disfrutar de la cocina estilo wok utilizando utensilios comunes, como una sartén grande.
En Pim Pam Cook, queremos que aproveches al máximo tu cocina, por lo que te ofrecemos consejos y una receta deliciosa para que puedas hacerlo.
Adaptando la técnica wok a una sartén tradicional
Para cocinar al estilo wok sin un wok, es fundamental tener una sartén grande y profunda que permita mover los ingredientes con facilidad y asegurar una cocción uniforme. La Sartén de 28 cm de calidad profesional de Pim Pam Cook es ideal para este propósito, gracias a su amplia superficie y excelente distribución del calor.
Conócela aquíComienza por precalentar bien la sartén. Al igual que el wok, la sartén debe estar muy caliente antes de añadir aceite y alimentos. Esto ayuda a sellar los jugos de los ingredientes y a obtener ese sabor ahumado característico. Calienta la sartén a fuego alto durante unos 2-3 minutos antes de añadir el aceite.
Cuando la sartén esté lista, añade un aceite adecuado para altas temperaturas, como el de cacahuete o de canola. Estos aceites tienen un alto punto de humo, lo que evita que se quemen y den un sabor amargo a los alimentos. Una vez que el aceite esté caliente, comienza a añadir los ingredientes.
Es crucial cocinar en pequeñas cantidades para mantener la alta temperatura y evitar que los ingredientes se cuezan en lugar de saltearse. Cocina los ingredientes por tandas pequeñas, asegurándote de que cada pieza tenga contacto directo con el calor de la sartén.
La técnica de salteado requiere que los ingredientes se mantengan en movimiento constante. Usa una espátula o cuchara de madera para mover los ingredientes continuamente, lo que ayuda a una cocción uniforme y evita que se quemen.
Antes de empezar a cocinar, es esencial tener todos los ingredientes preparados y listos para usar. Corta y mide todos los ingredientes antes de comenzar y colócalos en recipientes separados para que estén listos para añadir a la sartén en el orden correcto. Esto es conocido como «mise en place» y es una práctica común en la cocina profesional para asegurar que todo esté organizado y listo para la rápida cocción del estilo wok.
Receta de pollo salteado en sartén
Para empezar a practicar, allá va una receta fácil y rápida:
Ver receta¡Empieza a cocinar estilo wok sin sartén wok!
No tener un wok no es una excusa para no disfrutar de la cocina estilo wok en casa. Con los utensilios adecuados y siguiendo estos trucos, puedes lograr resultados deliciosos y auténticos. Te recomendamos la Sartén de 28 cm de calidad profesional de Pim Pam Cook, ideal para este propósito gracias a su amplia superficie y excelente distribución del calor.
Ventajas de la Sartén de 28 cm de Pim Pam Cook:
- Profesionalidad: Siente el control en tu cocina con las sartenes PIM PAM COOK by PUJADAS. Pon en tus manos las sartenes de los profesionales de la cocina desde 1921.
- Apta para todas las cocinas: Compatible con todo tipo de fuegos y cocinas: inducción, gas, eléctrica y vitrocerámica.
- Acero inoxidable 18/10: La aleación de acero inoxidable de alta calidad con 18% de cromo y 10% de níquel ofrece una excelente resistencia a la corrosión.
- Rendimiento térmico superior: Gracias a su tecnología All-over, ofrece una excelente conductividad térmica, asegurando una difusión uniforme y rápida del calor hasta sus bordes.
- Gran durabilidad: El mango remachado y su diseño sin tornillos es resistente y duradero, perfecto para un manejo seguro y cómodo. El acero inoxidable de alta calidad garantiza su durabilidad y resistencia al desgaste, arañazos y altas temperaturas.
- Fácil limpieza: Compatible con lavavajillas para una fácil limpieza y mantenimiento, conservando sus propiedades en óptimas condiciones con el paso del tiempo.
Con la sartén de Pim Pam Cook, cocinar al estilo wok será una experiencia profesional y placentera. ¡A cocinar se ha dicho!
