Preparación:
- En un bol grande, combina la quinoa cocida con el kale, el aguacate y las semillas de calabaza.
- Mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta para hacer el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
- Sirve como un almuerzo ligero y energizante.
