Elaboración:
- Cortar la parte superior de cada brioche para formar el ‘sombrero’ y reservar. Luego, cortar una rodaja de aproximadamente medio centímetro de cada bollo y vaciar la miga, formando un hueco en el interior. Colocar los brioches en una bandeja para hornear y asar a 80°C durante 7 minutos.
- En una sartén o cazo, derretir la mantequilla con el aceite de girasol a fuego lento. Mientras tanto, mezclar la nata, los huevos y la miga retirada de los brioches. Condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Verter la mezcla en la sartén con la mantequilla derretida y remover suavemente, como si estuvieras preparando huevos revueltos. Una vez que la mezcla tenga una textura cremosa, retirar del fuego para evitar que se seque.
- Rellenar los brioches previamente vaciados con la mezcla cremosa de huevos, cubriéndolos con los «sombreros» reservados. Servir inmediatamente y disfrutar de estos deliciosos huevos al nido.
